Dónde Hospedarse

Las propiedades de la cadena de hoteles Kimpton en Washington DC, Virginia y Maryland, participan en el programa EarthCare y ponen en práctica los principios de reducción, reutilización y reciclaje al implementar estrategias para el mejor aprovechamiento del agua y energía eléctrica, reciclaje de productos de consumo, tintas a base de soya y copiado por ambos lados.

El hotel Inn & Conference Center by Marriott at the University of Maryland en College Park fue el primer hotel en Los Estados Unidos en obtener el certificado LEED (Leadership in Energy and Environmental Design). En el Fairfield Inn & Suites at Baltimore’s Inner Harbor, el personal viste uniformes reciclados, proveniente de botellas de plástico. En la azotea un gigantesco tinaco recoge el agua de lluvia que se utiliza en la irrigación.

Otros hoteles “verdes” en Washington DC incluyen el Willard InterContinental el cuál genera el 100% de su energía mediante la utilización del viento. Emplea compactas bombillas fluorescentes en todo el hotel, obtiene abono de los desperdicios alimenticios y recicla bombillas fluorescentes, aceite comestible, baterías, computadoras y mobiliario de las habitaciones de los huéspedes. Los hoteles Fairmont, Omni Shoreham y Hyatt Regency, también han implementado programas ecológicos.

El Residence Inn Arlington Courthouse es líder en la práctica programas “verdes”. The Crowne Plaza Williamsburg Hotel at Fort Magruder, esta comprometido en el mantenimiento de los preciados recursos naturales, a través de la iniciativa de sustentabilidad llamada EarthPact. También existen docenas de alojamientos del tipo Bed & Breakfast que participan en el programa estatal Virginia Green cuyo objetivo es el de reducir el impacto ambiental propiciado por el turismo en Virginia.

Donde Comer

Todos los restaurantes Austin Grill en Maryland, Washington, DC y Virginia generan el 100% de su energía a través de la utilización del viento.

Equinox, en el Centro de DC, sirve productos cosechados y crecidos localmente y su menú esta impreso en papel reciclado. En la zona de Georgetown, el restaurante Hook ha sido reconocido por su participación en el programa de sustentabilidad. Unicamente sirve productos del mar que hayan sido pescados utilizando medios sustentables y ofrece platillos utilizando productos crecidos o cosechados localmente tales como vegetales, carnes y lácteos. Obteniendo su fuente de energía mediante la utilización del viento, Hook imprime sus menús en papel reciclado y para sus entregas a domicilio utiliza contenedores hechos de fibra biodegradable de caña de azúcar.

Pioneros del movimiento de alimentos sustentables, el chef James Ricciuti y Amy Ricciuti, propietarios del Ricciuti’s Restaurant en Olney Maryland, se sienten orgullosos de haber incorporado el concepto “verde” en su restaurante. Algunas de las medidas incluyen cambiar los contenedores para sus entregas a domicilio, de poliestireno a fibras biodegradables hechas de un compuesto de azúcar y maíz. Cambiar sus detergentes por químicos amigables con el medio ambiente, uniformar a su personal con prendas 100% de algodón y transitar hacia la tecnología de 100% energía por viento.

En el restaurante EVE de Alexandria, el galardonado chef Cathal Armstrong, prepara platillos naturales utilizando productos cosechados o crecidos localmente. Setenta restaurantes en Virginia han recibido la certificación Virginia Green por minimizar el uso de productos alimenticios desechables y maximizar el uso de productos derivados de composta o reciclados. Por reciclar aceite comestible y botellas de cristal e implementar planes de conservación de agua y electricidad.

Que Hacer

En un estudio reciente de la Brookings Institution Wshington, D.C., encabeza la lista de “Las Comunidades Más Caminadoras de Los Estados Unidos”. Uno de los más populares tours es el DC by Foot (D.C. a Pie) que es el único en D.C. que funciona en base a propinas. El recorrido incluye una caminata por National Mall con historias, secretos e información de los emblemas nacionales. Otros recorridos incluyen el Cementerio de Arlington, el asesinato de Lincoln y el tour embrujado por Georgetown.

Bluehouse es una tienda de muebles y artículos para el hogar en Blatimore, Maryland cuyo lema es “usted puede tener cosas hermosas, buenas para usted y para el planeta”. Bluehouse ofrece muebles, artículos para el hogar, regalos para toda ocasión y otros bienes necesarios en la vida moderna. Bluehouse esta implementando un plan de tres fases para reducir sus emisiones de carbono mediante la utilización de electricidad generada por viento.

Asegúrese de visitar cualquiera de las más de 170 bodegas de vino y viñedos de Virigina y Maryland. Plantar, cultivar, cosechar y producir vino es una iniciativa “verde” que todos podemos disfrutar.